Make Soup Not Waste

Le Néerlandais moyen jette 50 kilos de nourriture par an, dont 10 kilos de légumes. Une honte! Si, tous ensemble, une fois toutes les deux semaines, nous faisons de la #weggooigroentesoep (soupe de légumes sauvegardés), nous évitons de gaspiller près de 130 millions de kilos de légumes par an. Ça en vaut la peine, non?

Comment préparer?

1. Faite chauffer l'huile et coupez en cubes 500 grammes de légumes (jetables).
2. Mettez les légumes + le sachet SoepStarter + une généreuse pincée de sel + un peu d'eau dans la casserole, mélangez, et laissez mijoter pendant 10 min. à feu moyen avec le couvercle sur la casserole. Pendant ce temps, faites bouillir 750 ml d'eau.
3. Versez l'eau chaude sur les légumes jusqu'à ce qu'ils soient submergés et portez-les à ébullition.
4. Baissez le feu et faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres (+/- 5 minutes).
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre, réduisez en purée et servez!