Économisez plus, gaspillez moins et mangez plus sainement

Le Néerlandais moyen jette 50 kilogrammes de nourriture par an, dont environ 10 kilogrammes de légumes. Quel gaspillage ! Si nous faisons tous une soupe de légumes #weggooigroentesoep (soupe de légumes à jeter) une fois toutes les deux semaines, nous pouvons ensemble sauver près de 130 millions de kilogrammes de légumes de la perte chaque année. Ça vaut le coup, non ? Parfait pour les jours de semaine où vous n'avez pas envie de cuisiner !

Comment le préparer ?

1. Chauffez de l'huile et coupez en dés 500 grammes de légumes (à jeter).
2. Mélangez les légumes avec le sachet de SoupStarter, une bonne pincée de sel et un peu d'eau dans la casserole. Mélangez, laissez mijoter pendant 10 minutes à feu moyen-vif avec le couvercle. Pendant ce temps, faites bouillir 750 ml d'eau.
3. Versez l'eau chaude sur les légumes jusqu'à ce qu'ils soient couverts et portez à ébullition.
4. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 minutes).
5. Assaisonnez de sel et de poivre, mixez et servez !